असली और नकली हींग की पहचान कैसे करें? जानिए 5 आसान घरेलू तरीके
हींग भारतीय रसोई में एक अहम मसाला है, जो न सिर्फ खाने का स्वाद और खुशबू बढ़ाता है, बल्कि पाचन तंत्र को भी मजबूत करता है। लेकिन आजकल बाजार में मिलने वाली ज्यादातर हींग में मिलावट होती है, जिससे इसका असली स्वाद और सेहत पर होने वाला असर कम हो जाता है।
नकली हींग का सेवन लगातार करने से पेट दर्द, गैस, अपच जैसी समस्याएं हो सकती हैं। हैरानी की बात यह है कि 90% लोग असली और नकली हींग में फर्क नहीं कर पाते। इसलिए हम आपको यहां हींग की शुद्धता जांचने के 5 आसान घरेलू टिप्स बता रहे हैं, जिनसे आप मिनटों में पहचान सकते हैं कि आपकी हींग असली है या नकली।
1. रंग से पहचानें असली हींग
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शुद्ध हींग का रंग हल्का भूरा होता है।
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जब इसे पानी में घोलते हैं, तो यह दूधिया सफेद रंग में बदल जाती है।
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नकली हींग का रंग गहरा भूरा या काला होता है और पानी में मिलाने पर यह सफेद रंग नहीं देती।
2. गंध से करें पहचान
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असली हींग की गंध बहुत तेज और तीखी होती है, जो दूर से ही महसूस की जा सकती है।
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नकली हींग में गंध बहुत हल्की या बिल्कुल नहीं होती, क्योंकि इसमें आटा, स्टार्च या चाक जैसी चीजें मिलाई जाती हैं।
3. आग के पास लाकर टेस्ट करें
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शुद्ध हींग को आग के पास लाते ही तेजी से जलती है और नीली चमकदार लौ निकलती है।
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अगर हींग धीरे-धीरे जलती है या काली आंच देती है, तो समझ लें कि उसमें मिलावट है।
4. पानी में घोलने से मिलती है सही जानकारी
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शुद्ध हींग पानी में पूरी तरह घुल जाती है और कोई अवशेष नहीं बचता।
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नकली हींग में मिट्टी, चाक या पत्थर जैसे तत्व मिलाए जाते हैं, जो पानी में नीचे बैठ जाते हैं।
5. कीमत और ब्रांड पर भी रखें ध्यान
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असली हींग महंगी होती है और ज्यादातर विश्वसनीय ब्रांड्स ही इसकी शुद्धता का भरोसा दे सकते हैं।
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बहुत सस्ती कीमत वाली हींग में मिलावट की संभावना ज्यादा होती है।
निष्कर्ष:
अगर आप भी रोज़ाना खाने में हींग का इस्तेमाल करते हैं, तो इन आसान तरीकों से उसकी शुद्धता जरूर जांचें। नकली हींग से न सिर्फ खाना बेस्वाद होता है, बल्कि आपकी सेहत भी प्रभावित हो सकती है।
हथेली पर रगड़कर ऐसे करें असली और नकली हींग की पहचान
हींग की शुद्धता जांचने का एक बेहद आसान तरीका है — हथेली पर रगड़कर गंध की पहचान करना।
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असली हींग को जब आप थोड़ा सा लेकर हथेली पर जोर से रगड़ते हैं, तो उसकी तेज और तीखी गंध और भी ज्यादा बढ़ जाती है।
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वहीं नकली हींग को रगड़ने पर उसकी गंध में कोई खास फर्क नहीं आता, या वह धीरे-धीरे हल्की पड़ जाती है।
इस ट्रिक को आप हींग खरीदते समय दुकान पर ही इस्तेमाल कर सकते हैं और असली ही नकली का फर्क तुरंत जान सकते हैं।
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